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最关键的，还是两个火力足够的炉子。
一个炉子是给大锅烧汤用的，等正式开业后，必须保证烫一碗牛肉汤的时间不超过一分钟，所以炉子的火候一定要够。
另一个炉子是用来蒸小笼包的，来吃饭的人很多不会只点一碗牛肉汤，会同时点一笼包子或几个烧饼。
不过陈澜暂时还没有找到做烧饼的专用烤炉，只能先开业，后面慢慢找，实在不行，只能找人专门设计打造一个了，不过这样价格就贵了。
19号这天，已经将所有准备都做完了的陈澜，找到了两个同村的兄弟，朱周亮和李健。
这两人是陈澜最信任的兄弟，前世曾经救过陈澜的命，三人是生死兄弟。
前世在2001年的时候，三人一起去深城做农民工。
有一次陈澜不小心招惹到了一个当地的地头蛇，对面几个人想弄陈澜，关键时刻朱周亮和李健挺身而出，三人和对面撕打在一起，结果不小心弄出了人命。
陈澜没事，只被关了几个月。可是两位兄弟却进了局子，被判了20年，陈澜穿越回来那天两人都还没有放出来。
找到朱周亮和李健，陈澜说道：“亮子，阿健，我需要你们帮个忙！”
“澜哥，你说，我们肯定帮忙！”朱周亮大大咧咧地说道。
李健也说道：“澜哥，有啥事直接招呼一声就是了。”
“行，我就知道你们两个上道。”陈澜笑道。“20号那天我家准备在梨镇开一家早餐店，到时候你们两个去给我镇场子，防止遇到什么问题，要是有人敢吃白食，就给我狠狠地揍一顿！”
“好嘞，澜哥，到时候一定准时到！”朱周亮一口答应。
李健贱贱地问道：“澜哥，给工资不？”
听到李健的话，朱周亮一巴掌呼到他的头上：“好你个忘恩负义的东西，要不是澜哥，你现在还能站在这？还敢要钱？”
“我就随便问问，澜哥，你看他！”李健委屈地说道。
“行了，我给你们开工资，到时候你们帮我给客人端饭，收钱什么的！一天给你们一块钱！”陈澜笑道。
“澜哥，不用，两年前要不是你，我和健子都已经淹死了，你救了我们的命，我们的命就是你的了，怎么能要你的钱呢！”朱周亮摇了摇头说道。
“对啊，澜哥！”李健赞同道。
“说给工资就给工资，你们要是拿我当兄弟，就把钱拿着。”陈澜正色道。
看着陈澜严肃的脸色，朱周亮和李健二人才同意拿这份工资。
时间来到8月20号，这一天，陈澜和母亲早早就起床了。
店里要用到的食材昨晚就已经准备好了，因为没有冰箱，陈澜不敢准备太多的食材，所以牛肉汤他就只准备了大概一百二十人份的量，小笼包准备了60笼的量。
陈澜家的小笼包一笼是六个，一毛钱一笼，成本大概是三分钱一笼，如果能全部卖完，就可以净赚四块二毛钱。
凌晨四点多钟，陈澜和母亲就来到了店里，为了尽量保证干净卫生，陈澜和他母亲一致认为不能住在店里，尽管房子有两层。
打开店门，拉亮电灯，陈澜和母亲开始做准备。
陈澜烫牛肉汤的大锅是放在门外的，为了保证火候，陈澜买了一麻袋的煤炭，就是那种像石块一样的煤炭，放在大火炉旁边，火候不足时，就往里面填点煤炭。
五点半，朱周亮和李健也到了。
“亮子，阿健，你们快来，吃一碗牛肉汤，再来两笼包子！”陈澜说着，就给他们烫了两碗牛肉汤。
“澜哥，一碗牛肉汤就行了，不用吃包子！”两人赶紧拒绝。
“不吃饱怎么干活，快点别磨叽，唧唧歪歪的像个男人吗？”陈澜直接把两碗牛肉汤端给他们，然后取了两笼包子给他们。
这时，陈澜母亲从后厨走了出来。
“阿姨好！”朱周亮和李健赶紧打招呼。
“是阿亮和阿健啊！你们多吃点，不够再让你们澜哥给你们烫。”陈澜妈和蔼地说道。
“不用了阿姨，这些够我们吃了。”
“阿妈，包子包好了？”陈澜问道。
“好了，就等来客人了。”
第一次做生意，陈澜妈有些紧张，包完包子后不知道要干啥。
“行了，阿妈，你回去休息吧，这里交给我和亮子他们了。”陈澜坚持道。
陈澜妈原本想留下来帮忙洗洗碗的，但陈澜坚持自己要等下集后自己洗，拗不过陈澜，她便答应回去了。
“亮子，阿健，味道怎么样？”陈澜问道。
“好吃，澜哥你手艺太好了！”朱周亮说道。
“太好吃了，澜哥，这味道是怎么做出来的啊？”李健赞叹着问道。
“行了，赶紧吃，等六点就正式营业！”
很快，六点就到了，陈澜出去在门口的街道上放了一挂鞭炮，陈氏牛肉汤店正式开业了。
“走过路过的乡亲们，正宗的淮南牛肉汤正式开业了，走过路过的乡亲们千万不要错过了。”
六点钟，很多商贩早已经准备好要开业了，一些来的早的人也已经来到集市了。
这时，有一个看起来三四十岁的中年人走了过来，问道：“小伙子，你这卖的是什么啊？这么香。”
“哈哈，大叔，香吧！我们家这是正宗淮南牛肉汤，我特意跑到淮市学了好几个月呢，来一碗尝尝，一毛钱一碗。”陈澜笑道。
“一毛钱一碗？行，给我来一碗！”
“好嘞！里面坐。亮子，阿健，来客人了，好好招呼！”陈澜大声道。
很快，街道上的人越来越多，很多人问道牛肉汤的味道都忍不住过来问一问，有些人进来吃饭，有些人问过就走了。
到了七点半左右，所有的牛肉汤和小笼包就已经卖完了。
“澜哥，已经没包子了！”朱周亮在后厨吆喝道。
“阿健，你拿着这些钱，去买十五斤粉丝，十斤千张，再买十斤豆皮。”看着街上密密麻麻的人，陈澜傻眼了。
他万万没想到，自己家的牛肉汤这么受欢迎。才开业一个半小时，他准备的所有食材全部已经用完了。
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