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乐阅读 > 麻辣厨娘错惹疯批大佬 > 第62章 麻辣豆豉火锅

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    见人也走了,孙芸娘也懒得再给他留面。

    责怪道:「便是钱再多,也不能一次性这么花吧,再说了,我今日买的,已够穿了,你何必去这样破费。」

    魏无风胸口一滞,凤眼中似流露出几分幽怨。

    他知这女子一向自立好强,也一直不肯多花一分他的钱。

    可这样总是被当成是外人,心里十分不是滋味。

    看他面色委屈,孙芸娘心中一软,也不是不明白他在想什么。

    那两箱东西她刚才也打量了一圈,但凡之前她在店里多看了两眼的衣服和首饰,通通都被打包过来了。

    她知对方现下巴不得把天上的星星都摘给她,可这才是相处了一月而已。

    若是时间长了,热情退却,他又看上了别家女子,这些衣服首饰该如何是好。

    也许是她想得太过现实,可是上辈子看了那么多身边的痴男怨女和各大平台狗血网剧,总觉得感情这东西有时候说来就来,说走就走,谁又能说得清。

    便宜占得越多,最后还容易牵扯不清。

    他便是没把这点衣裳钱放在眼里,自己也该自重吧。

    只是这些话,她倒是不可能告诉他,只柔声安抚道:「日后若是真成了一家人,要过日子,用钱的地方还有很多,哪里经得住这么挥霍。」

    那人一听,脸色总算好看了些。

    孙芸娘这才暗暗松了口气,至于那些衣物和首饰,挑个一两样穿戴便是。

    剩余的,若是日后他俩有什么变数,好歹也没穿用过,他也好转赠别人。

    这场小风波算是应付了过去,这日舟车劳顿又是逛街的,大家用了晚膳便早早歇下了。

    第二日,孙芸娘起了个大早,做好了早膳,才见那主仆几人进了花厅。

    「娘子起得恁早,都来到这了,还得亲自下厨,我早说该买些丫头和厨子来家里了。」

    长顺语气中带了些许歉意,以前不管到哪,总是他们二仆一主,都是大男人倒是无所谓。

    现下都有了准女主人了,也不知主子为何不买些家仆进来。

    不由地抱怨地瞄了一眼自家公子。

    「请什么厨子,我就是厨子啊。」孙芸娘一笑,「你也别怪你家公子,他不买丫头也正合我意。」

    转头朝着那人会心一笑,他俩最合意之处就是没那么多讲究和门第之见。

    与熟悉的人面对面相处才放松,多来些家丁家仆的,反倒是不自在。

    也许有些今世农家出身的原因,或是缘于前世根深蒂固的自由平等的观念,才会让她对那种前呼后拥的生活毫无兴趣吧,再说了,哪个厨子又能做得比自己好吃。

    不免默默感叹,在这个异世界的古代,竟也能找到三观契合的伴侣,越发觉得这人不错了。

    一想到这里,孙芸娘又夹了一块红糖糕到那人的碗里。

    男人缓缓抬头,再次与她相视一笑。

    他还注意到了她发边插了一根新的发簪,是他昨日送的首饰中最打眼的款式。

    唇角的弧度更大了些,二人眼神如拉丝一般,黏黏糊糊了半晌才分开。

    只可怜身旁两个光棍汉,喝个粥都能倒了牙。

    吃完早餐,魏无风便陪着孙芸娘去了修文县的火锅加盟店。

    甫一下马车,抬头一看便是那块「孙氏火锅店第一分店」的烫金字的大招牌。

    起初她根本没有用自家姓氏做店名的要求,是秦老板和章掌柜有心了。

    可是现下看着这招牌,说没点小骄傲是假的,成就感简直爆棚,好似自己亲眼看着长大的孩子一般。

    「哎呦,孙娘子来了!上月你寄的信早就收到了,现下大家都在等你呢。」

    章宏盛拉着一个三十出头的年轻掌柜迎了过来。

    那年轻掌柜几步上前拱了拱手,客气一笑,「孙娘子好,一月不见,娘子越发楚楚动人了。」

    「周掌柜过奖了。」孙芸娘回了一礼,淡笑道。

    周掌柜的倒是不觉得自己过奖,上月他去青岩镇试吃火锅的时候就被这女子震惊到了,

    路上听说她还未满二十,一度差点半路折回。

    谁知见了真人,不仅人美,厨艺更是精湛得让人五体投地,还好最后没有因为年纪的原因,错过这样一个挣大钱的机会。

    现下她看起来比起第一次见面时更添了几分明艳,不由地多瞄了两眼。

    却不知怎地,视线被她身旁的人不着痕迹地挡了去,正有些不耐烦,抬头一看,惊为天人。

    这男子怎会长得如此妖孽…可他那眼神如何像淬了毒一般渗人。

    身后的章宏盛这才发觉不对劲,赶紧推了周掌柜一把,挤上前来,脸上瞬间堆起了笑容:「魏公子也来了!别来无恙啊,大家都别站着了,快请进。」

    魏无风的脸色这才缓和了下来,搂着孙芸娘的肩走了进去。

    章宏盛一惊,这下看来羊已入虎口了…赶紧又低声提醒了周掌柜一句,「待会对孙娘子恭敬些,别再那般轻浮了,她旁边那位可是你得罪不起的京中贵人…」

    那周掌柜毕竟也是摸爬滚打了些年,终是反应了过来,后续小心翼翼,有事说事,再也不敢多说些有的没的了。

    孙芸娘进了店也是半步不歇,推了魏无风去包厢里歇息等着,自个儿跟着掌柜进了后厨。

    先是扫了一眼厨房的卫生环境,看起来还不错,只是带头的三个主厨里,一个毕恭毕敬,有两个看她的眼神却是有些飘忽。

    态度恭敬的便是上次去青岩镇学厨三日那人,另两个似乎是后来请的新厨子。

    孙芸娘倒是不在意这些,给伙计要了一个围裙,便挪步去了厨房中央。

    「今日我来给店里加些新菜,麻烦打下手的伙计马上准备这几样食材。」她摸了摸袖笼,拿出了一张单子递给了伙计。

    顺口又提醒道:「还可让一个识字的伙计来记录一下这几样菜的菜谱。」

    见掌柜的立马又叫了一个伙计来记录,那两个新来的大厨眼神越发不屑了,他们能有什么菜式看一遍记不住的,真是个没见过世面的妇人。

    然而孙芸娘连看都没多看他们一眼,见伙计麻利地端上食材,立马单手架起了大铁锅。

    朝锅里放了一碗带皮的肥猪肉,快速翻炒,大火之上,猪油滋滋地从肥肉里冒了出来。

    没多久,猪肉便被熬成了油渣,她便朝猪油里撒了些姜蒜粒、干辣椒、青花椒扔了下去,再倒入半碗糍粑辣椒。

    「这个时候慢慢把糍粑辣椒炒散后,手速开始加快,此时是为了去掉糍粑辣椒里的水气,如果动作过慢,辣椒很快就黏在了锅底,很容易糊掉。」

    看着孙芸娘迅速翻炒,残影晃动,那手速和颠锅的力道丝毫不逊色于他们中间任何一个厨子。

    但凡之前看她是个女子,态度稍显轻慢的,现下通通收敛了起来,包括之前那两个高傲的主厨。

    「你们过来仔细看看这辣椒,这个便是即将断生的样子,一定要在这个时候加入拔丝豆豉,加得过早,辣椒生味太重影响口感,加得过晚,辣椒一旦炒过了火候发了黑,整锅子东西吃着都是发苦发涩的。」

    说着她便把拔丝豆豉倒进了锅子,再次翻炒,那豆豉和辣油的香味一混,初时闻着有些冲,可奇

    怪的是闻久了竟能嗅出一股上头的香气。

    厨子墩子们都看得专心,小伙计也刷刷记着菜谱的注意事项。

    孙芸娘边说着也没有耽误手中的事,把半盆清水倒进了锅子里,加入了适量盐、生抽和老抽。

    锅中的红油汤汁随着大火滚滚冒起,她连忙把切好腌制好的猪瘦肉片放了进去。

    煮了片刻终于起锅,迅速把锅中食物再倒进了铜炉子里。

    再把半碗香菜和蒜苗撒入锅中。

    接下来又再配了几个小菜,逐个被小二端进了包厢里。

    孙芸娘解下围裙,特地叫了三个主厨一同前去尝菜。

    到了包厢,两位掌柜和魏无风已然坐在其中,她也邀着主厨坐了下来。

    「刚才做菜的步骤想必大家已经看明白了,三位可以尝一尝,这豆豉火锅比起辣子鸡,步骤倒是简单许多,只要火候和食材把握得当,味道便不会有什么差池。」

    说完,孙芸娘又看向章宏盛和周掌柜,「二位也尝一尝,上次我听说修文县人特别青睐重口味食物,后来便想到了这一款火锅。」

    在座的一听,便齐齐伸出了筷子,唯独魏无风皱了皱眉。

    孙芸娘一笑,她知那人不喜味道太冲的东西,便立马夹了别的菜给他。

    见她这般体贴,那人心中一暖,伸出筷子便夹了一块豆豉火锅里的瘦肉放入口中品尝,眼中忽然一亮,倒是比想像中好吃很多。

    「真是神奇,闻着味儿冲,吃着倒是香的紧!」周掌柜吃了一口便停不下来了。

    这款火锅一出,修文县各大重口老饕绝对是上赶着来,多半会成一道店里的招牌菜!

    那三个主厨反倒是大半天默默无言,同行能品出的东西,不只是味道本身。

    色香味这种东西,惯常的烹调方式,要么做加法,要么做减法。

    像店里的酸汤鱼这类爽口的火锅便是用料简单的减法烹制方法。

    而这豆豉火锅,定是加法烹制无疑了。

    重口的麻辣味,加上猪油做底油,单独做锅底的话,应该是吃两口就能?死人,可再叠加上这天然发酵的拔丝豆豉,再配上香菜,竟变得全然不同了,约吃越觉鲜美。

    为何会这样?

    孙芸娘似乎看出他们心中所想,耐心解释道:「豆子本身就是做酱的原料,发酵成豆豉后,煮在锅里更是天然的增鲜剂。」

    原来如此!
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