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乐阅读 > 龙王殿全文免费阅读 > 第1159章 做菜的方式

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    厨房的规矩?

    萧阳朝旁边扫了一眼,发现几名大厨都朝自己投来不满的目光,那些打杂的临时工,也都满眼窃笑的看着自己,脸上一副要看好戏的神色。

    “没有规矩的东西,滚一边去!”刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来,呵斥出声,同时拿起手上的炒勺,作势要打萧阳。大风小说

    萧阳扫了其一眼,后退两步,出声道:“我只不过是说一些实话,你是厨师,但我并非你的徒弟,我认为,现在这种情况,你该把你的架子放一放,听听别人的建议。”

    “建议?”这名厨师冷笑一声,“你一个打杂的,凭什么给我建议?”

    “就凭你这道菜做的有瑕疵!”萧阳冷声道,“本是一道呈现食材本身味道的菜品,你加入八角大料这些调味品,自然会将味道全部掩盖。”

    “你放屁!”厨师大喝一声。

    “怎么?我说的不对么?”萧阳又看了一眼锅内,“这菜明明需要小火慢炖,可看现在汤汁成色,你显然是用了大火熬煮,为了赶工,所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度,难道不是么!”

    厨师下意识朝主厨那边看了一眼,发现主厨正向自己这边看来,一副等着自己解释的模样,厨师连忙脸色一变,出声道:“话都让你说了,那你告诉我,客人催菜催的急,我用什么办法?”

    “很简单!”萧阳一把从厨师手中拿过炒瓢,“食材加热的方法分为很多种,你既要追求速度,是可以舍弃一点食材本身的味道,但不应该全部放弃,先将食材做一些熏烤!”

    萧阳一边说着,一边飞快动起身来,他迅速的将面前的炒锅清洗干净,随后将身后新鲜的食材取过,将食材放入炒瓢当中,灶台开火,炒瓢放到那火焰集中的地方,只是几秒,炒瓢便变了颜色。

    “这种方法,可以让食材最快速度的受热,拿一张锡纸过来!”

    萧阳一声吼,身后一名打荷的徒弟下意识就拿来一张锡纸。呢?”一名中年男人不满的冲萧阳开口,“现在让我们背食谱,这都是你害的!这游轮再有两天就靠岸了,到时候工资扣下你赔我?”

    “就是,我说你这人是闲的吧,脑子有泡!”剁蒜的人放下手中的菜刀。

    萧阳摇了摇头,没有理会,他突然理解中年女人刚刚说的话了,如果有一技之长的,也不会来打临时工了,这些人,倒不是说全部打临时工的人,但很大一部分,他们根本不会上进,萧阳记得以前自己碰到一个学徒,没人教他做饭,他求着别人教,偷学,抢着切菜配菜,就是为了练刀工,记菜谱,而这些人,他们脑子里只想着怎么混过每一天,说的好听点,他们是活得潇洒,但说的难听,与混吃等死,没什么区别小说

    不过,每个人有每个人的生活方式和追求,萧阳并没多说什么,也没解释,只是把目光放向主厨。

    主厨深吸一口气,随后沉声道:“这道菜我端去给老板,从现在开始,后厨所有的事,都交给他来管,你们所有人,都要听他的!”

    主厨说完,也不顾这汤盆还烫手,立马端起来,快步朝后厨大门方向走去,看主厨的表情,已经有掩饰不住的笑容了。

    后厨内众人你看看我,我看看你,来回对视着。

    刚刚呵斥萧阳的那名厨师,站在那里,没有出声,脸色铁青,主厨的话,已经代表了一切,代表他认可了刚刚那道菜。

    “各位,都别愣着了。”萧阳将炒瓢还给那个厨师,“你继续做菜,每个厨师,都有心急犯错的时候,不过,越是着急的时候,身为厨师,越要想办法,不能将一切都怪在徒弟身上,毕竟他们是徒弟,是来学东西的,如果什么都搞得定,又怎么还会是徒弟呢?”

    萧阳笑笑,随后用力拍了拍手,站在后厨中央。

    “来,各位,现在菜谱我来看,做菜的方法我来教,你们听我的就行,该切菜的切菜,该配菜的配菜,快!”
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