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乐阅读 > 嫁给残王后,我成了宠夫狂魔 > 第89章 葡萄酒

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    葡萄采摘完之后,方诗涵让工人对葡萄进行筛选,把腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉,挑选好的葡萄作为原始材料。

    经过挑选的葡萄被送进压榨车间,通过传输带传入压榨机,进行压榨去梗,去梗的时候,它们可能会被轻微压榨或者完全压榨。

    葡萄经破碎后,方诗涵选择在发酵前让果皮和果汁于低温下接触一段时间,这个过程也被称为冷浸渍。

    一般而言,浸渍的温度控制在415℃,时长几个小时到一周不等,相比白葡萄酒,红葡萄酒的浸渍时间一般更长。

    压榨即是将葡萄汁与果肉、果皮等固体成分分离的过程,白葡萄酒在发酵前进行该步骤,而红葡萄酒则在发酵后进行。

    与破碎一样,现代酿酒技术亦崇尚尽可能轻柔的压榨,以获取更精致的酒液。最先和最后压榨得到的葡萄液在质感和口感上会有很大不同。

    就红葡萄酒来说,随着压榨的继续,酒液的颜色会越来越深,单宁含量也会越来越高。

    在葡萄完成破皮去梗后,将葡萄汁和皮一起放入酒槽中,一边发酵一边浸皮,传统多使用无封口的木造或水泥酒槽,现多使用自动控温不锈钢酒槽。

    较高的温度会加深酒的颜色,但超过35摄氏度就有可能会使酵母失活,并丧失葡萄酒的新鲜果香,所以温度的控制必须适中。

    很多大批量生产的廉价葡萄酒不会经过熟化,但对于许多优质葡萄酒,尤其是优质红葡萄酒来说,这一过程非常重要,它可以帮助葡萄酒发展出更复杂、精妙的风味和更柔顺的单宁。

    除去可以酿酒的葡萄,还剩下许多葡萄,方诗涵本着不浪费的原则,把它们制作成葡萄干。

    方诗涵让工人把剩下的葡萄洗干净后,拿来晒干。

    把葡萄放在晒盘里,放在高处上能最多接收到暴晒的地方,大概晒十天左右就可以拿出来观察一下,如果上面已经干燥,就可以给葡萄翻个面了。

    等葡萄里面已经没有挤不出汁液时就可以普通的晾晒了。这一个过程差不多需要20天左右的时间。

    待葡萄干彻底晒干后,方诗涵把葡萄干和各类坚果放在一起,做成了坚果大礼包。

    把它们当作礼品送给了与自己关系好的人家。当然啦,少了谁的,都不能少了轩辕帝的。毕竟他是大腿啊,得哄好了。

    轩辕帝自从有了各种零食上贡之后,这肚子是越来越圆了。

    轩辕帝看着桌子上的大礼包,问道“厉王府又送吃的过来了?!”

    赵公公笑道“是啊,厉王妃只要有吃的,都不会忘了皇上的。”

    “听说这坚果大礼包是养生的,皇上你熬夜批奏折,多吃点。”

    轩辕帝拍拍自己的肚子道“自从吃了厉王妃送来的东西,朕这身材便一去不复返了。”

    “把这些给皇后和丽贵妃送一点过去吧。”

    “是,皇上”

    皇后看到那堆吃的,就气不打一处来。厉王妃靠这吃的,笼络了皇上的心,夫妇两人在皇上面前大出风头。

    皇后刚想把这吃的扔出去,心腹嬷嬷赶忙阻止,道“皇后娘娘,冷静,这是皇上派人送来的,不管如何不喜欢,都不能把东西扔出去。”

    “若是皇上知道,这不是打皇上的脸吗?上次皇上剥夺您的权利,您忘了?!”

    皇后闻言,瞬间冷静了下来,道“是本宫冲动了。”

    心腹嬷嬷看皇后冷静下来,便安慰道“皇后,来日方长,现在重要是讨得皇上的欢心,不要跟皇上对着干,皇上若是喜欢厉王,您不妨逢场作戏,笑到最后的才是赢家。”

    “本宫知道了”

    丽贵妃寝宫内,丽贵妃拿着坚果大礼包道“嬷嬷,去把我新得那套珠钗给厉王妃送去。”

    心腹嬷嬷道“贵妃娘娘,那套珠钗可是皇上特意给您的,这拿去送给厉王妃,是不是太抬举她了!”

    丽贵妃冷声道“你懂什么?!本宫无子,现在厉王夫妇风头正盛,与之交好,与我有利而无害。难不成你不想多一个朋友,反而想多一个敌人?!”

    心腹嬷嬷惶恐道“贵妃娘娘恕罪,是奴婢多嘴了。”

    “嬷嬷,你也是跟本宫多年的老人了,应当知道什么该说,什么不该说。”

    “是,贵妃娘娘。”

    方诗涵收到丽贵妃送来的珠钗,马上秒懂丽贵妃的示好。

    方诗涵笑道“多谢贵妃娘娘的赏赐,这是我们工坊新出的化妆品,还望嬷嬷帮忙转交给贵妃娘娘。”

    嬷嬷接过化妆品,道“多谢王妃。”

    经过半个多月,葡萄酒可以喝了,方诗涵带着轩辕逸去试试味道。

    方诗涵从木桶里,开了一点葡萄酒出来,递给轩辕逸,道“王爷,这就是葡萄酒,你尝尝看味道如何?”

    轩辕逸看着紫红色的葡萄酒,端起茶杯喝了一口,葡萄酒香气浓郁、完整,则说明葡萄酒芳香、醇香;回味悠长。

    好的葡萄酒是要慢慢品位的,品位其中的各种味道。不同类型的红酒味道也是大有不同的,红酒也是一门学问。品位红酒,要摇一摇,浅酌一小口细细去品位各种味道融合在一起对味觉的刺激,感受那种美酒的酣畅,回味无穷。红酒的口感十分重要,好葡萄酒和劣葡萄酒也都通过口感来判断,好的葡萄酒丝丝顺滑感觉是滑入口中的,劣葡萄酒如果保存不好,体验非常不愉悦,单宁粗糙,酸度极高,甚至也有可能有变醋的味道。

    轩辕逸惊喜道“这葡萄酒果然不同凡响,酒香刺激着味蕾,回味无穷。”

    方诗涵笑道“这好酒自然要配好瓶子好杯子,若是有玻璃瓶高脚杯在这里装这葡萄酒,便更完美了。”

    轩辕逸问道“玻璃瓶?高脚杯?是什么样的?!”

    方诗涵突然拍手道“或许可以做个玻璃出来,给这葡萄酒上上档次!”

    “不过在此之前,得先给这款葡萄酒取个高大上的名字,好拿出去销售。”
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